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好看的磨坊風(fēng)景唯美壁紙

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  • 更新:2019-12-13 11:35
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水磨的歷史

“石頭層層不見山,路程短短走不完,雷聲隆隆不下雨,大雪紛紛不覺寒。”如此生動、鮮活而形象的描述,足見人們對歌謠中描繪的水磨,多么熟悉。據(jù)史料記載,東漢末年,涼州刺史張既將水磨帶入西北地區(qū),水磨作為加工糧食的工具在青海東部的農(nóng)業(yè)區(qū)逐漸傳播。從此,水磨便成為西寧百姓生活中不可或缺的生產(chǎn)工具,距今已有一千九百多年的歷史。宋代李遠(yuǎn)在他的《青唐錄》中形容當(dāng)時西寧使用水磨的情景時寫道:“羌多相依水筑屋而居,激流而硙。

水磨的原理

水磨以水為動力,對水流量的要求也不大,老人們常說:“只要一壩水”就夠了。因此,《秦邊紀(jì)略》記載:清朝初年時西寧及周邊地區(qū)只要有小河處,便可以見到水磨的身影。為了控制水量大小,人們在建有水磨的河道邊開渠引水,使水形成落差,然后在渠的下方跨渠建成磨坊。

水磨的磨盤一般都是用花崗巖鑿制而成的,上磨盤比下磨盤稍厚。磨面時上磨盤動下磨盤不動。上磨盤用結(jié)實(shí)的繩子吊在磨坊的屋梁中央,調(diào)整繩子的松緊,便可控制上下磨盤間的空隙:只要拉起上磨扇上的繩子,下磨扇就會自動旋轉(zhuǎn);放松繩子,沉重的上磨扇便會死死地壓在下磨扇上,迫使它停止旋轉(zhuǎn)。

在上下磨盤咬合的一面,都鑿有較規(guī)則的溝槽,這樣磨好的面粉就可以隨著這些溝槽落下來。上盤磨的上方懸有存放原糧的吊斗,這些原糧就隨著上盤磨上的進(jìn)口進(jìn)入兩扇磨中間,進(jìn)口處還設(shè)有控制原糧進(jìn)入量大小的開關(guān)。如果磨面的人控制不好原糧進(jìn)量,勢必會影響面粉的質(zhì)量;如果兩扇磨盤之間的存糧過多,磨出的面不但粗,而且影響磨盤的轉(zhuǎn)動;如果原糧過少,就會損壞磨扇。

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