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選購食材的方法

選購當季盛產的食物：

所謂當季盛產的食物就是在當下季節，最適合種植與成熟的食材。符合自然規律的食材，不僅新鮮、口感好、營養價值高，而且有很高的防當季蟲害的能力。所以，不用大量施肥和噴灑農藥，也能獲得較大產量，價格便宜。

同時，由于生產成本較低，生產者也不會大費周章去摻入各種添加劑，能夠大幅度降低不利健康的風險。

盡量選購當地產的食材：

當地生產的食物，最適合當地氣候、環境和水質特點，所以生產出來的食物不用擔心長途運輸為保鮮而帶來的健康安全隱患。比如在運輸過程中為保持新鮮而添加的化學物質，或者因為儲存條件不良而導致營養流失等現象。而且經過長途運輸的食材不僅口感差，營養成分下降，價格也比較高。

詳細檢查食品商標：

好多人在選購食材的時候，不會去看食品的表示，有的也只是看下生產日期和有效期限。這樣就忽略了食品添加劑是否摻入，而導致這些添加物不知不覺中大肆摻入。因此在選購食材的時候，務必要仔細看清楚食品商標是否規范以及是否存在標簽造假的情況，還要盡量選擇添加物種種類和含量少的商品。

選擇盡量多樣化：

選購食材的時候還要注意盡量多樣化，什么食物都要吃，但不要過量。因為我們身體攝取的食物種類越多，營養就越均衡，對身體健康就越有利。多樣進食各種食物，就能攝取多種營養，不偏執在某幾樣特別喜愛的食物上，也可以降低吃進有害物質的風險。

了解食物來源：

在買菜之前，應該先了解食物的來源。盡量挑選有產地證明的蔬菜，一旦發現優質的商家，就推廣出去，這樣不僅能夠為自己的飲食安全把關，還能起到共同監督的作用。

怎么做菜才好吃

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；

2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；

3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。

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2019-01-10 版本: 1.1.4

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