優(yōu)大廚app是一款非常豐富的食譜軟件，包含各種特色菜系，不論是魯菜、川菜、粵菜等等都有收錄，美食制作過(guò)程介紹詳細(xì)，用料清晰，不會(huì)做飯的小白也可以輕松上手，非常不錯(cuò)，有需要的朋友快來(lái)下載體驗(yàn)吧！

凱發(fā)-健康生活食譜 1.0 官方穩(wěn)定版

類型：醫(yī)療健康大小：18.7M語(yǔ)言：中文時(shí)間：6-7評(píng)分：10.0

懂美味 3.0.7 安卓純凈版

類型：生活實(shí)用大小：34.4M語(yǔ)言：中文時(shí)間：5-22評(píng)分：10.0

優(yōu)大廚介紹

這是一款面向廚師的APP。廚師在APP上創(chuàng)作電子菜譜。電子菜譜可以在智能炒菜機(jī)上自動(dòng)執(zhí)行炒菜任務(wù)，因此沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)廚藝培訓(xùn)的普通人員，也可以用炒菜機(jī)制作出專業(yè)廚師水平的菜品。電子菜譜發(fā)布在優(yōu)特智廚平臺(tái)上，供社區(qū)廚房或家庭廚房選購(gòu)。廚師收取電子菜譜授權(quán)費(fèi)用。

優(yōu)大廚特點(diǎn)

1.菜譜豐富，海量菜譜精心挑選，用戶可以自由選擇

2.菜譜介紹詳細(xì)，圖文視頻，通俗易懂

3.支持自創(chuàng)菜譜上傳

優(yōu)大廚常見問(wèn)題

粵菜的特點(diǎn)是什么？

粵菜的特點(diǎn)是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調(diào)味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。

1、粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色。

2、烹調(diào)技藝方面擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燉、煸等。

3、刀工干練 以生猛海鮮類的活殺活宰為見長(zhǎng)。技法上注重樸實(shí)自然，不象其它菜系刀工細(xì)膩。

4、裝盤，盛器要求提高，體現(xiàn)檔次。

粵菜起源于秦漢時(shí)期的南越。廣東地區(qū)的飲食文化在新石器時(shí)代己具雛形。粵菜由廣州菜，潮州菜，客家菜組成。風(fēng)味特點(diǎn)是:生猛，清淡，鮮美。用料奇特而又廣博，技法廣集中西之長(zhǎng)，趨時(shí)而變，勇于創(chuàng)新。點(diǎn)心精巧，大菜華貴，富于商品經(jīng)濟(jì)色彩和熱帶風(fēng)情。代表性名菜有:三蛇龍虎鳳大會(huì)，金龍脆皮乳豬，紅燒大群翅，鹽焗雞，燒鵝，咕咾肉，護(hù)國(guó)菜，南海大龍蝦，紅燒果子貍等。

一本好菜譜所需要具備的3大要點(diǎn)

一本菜譜是由菜譜攝影、菜譜設(shè)計(jì)、菜譜印刷、后期菜譜裝訂幾個(gè)程序結(jié)合而成。而菜譜的最終目的達(dá)到提高 菜品點(diǎn)擊率，提升營(yíng)業(yè)額，甚至改變經(jīng)營(yíng)方向的目的。那么，怎樣才能算是一本好菜譜呢？菜譜應(yīng)該能讓客人 觸摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜譜應(yīng)能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品價(jià)值，為餐廳創(chuàng)造更多的利潤(rùn) 。下面為大家從3個(gè)方面來(lái)陳述好的菜譜該具備的作用。 

1.能夠體現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)菜系

從大的類別上講，是經(jīng)營(yíng)中餐還是西餐或者日韓餐，從菜系上看是經(jīng)營(yíng)川、魯、菜、粵或者其他菜系，從 檔次上來(lái)看，是高檔，還是中低檔次。更重要的是要凸現(xiàn)有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色，通俗來(lái)講就是做別人沒有做 過(guò)的，是有創(chuàng)新的菜式還是新穎的主題或者是非與常人經(jīng)營(yíng)方式。這些都應(yīng)在菜譜中體現(xiàn)出來(lái)。

2.能夠塑造餐廳的特色品牌

百年老店全聚德的烤鴨為什么能夠賣128元一只還供不應(yīng)求、人氣爆棚呢？而普通烤鴨店買38、48元一套卻少有人問(wèn)津。從烤鴨的品質(zhì)味道來(lái)講，這兩者的差別并不是很大，最大的區(qū)別還是在于品牌和形象。到全聚德吃烤鴨，吃得是品位，吃得是文化。而作為喜歡吃烤鴨的客人來(lái)說(shuō)，一說(shuō)吃烤鴨，很自然的就想到了全聚德。這就是品牌文化的影響力，所以應(yīng)該我們應(yīng)該通過(guò)附加文化元素來(lái)體現(xiàn)菜品的價(jià)值，而菜譜就是其中一個(gè)最為有效的載體。 　

3.能幫助餐廳提升利潤(rùn) 　　

菜譜的最根本就是作用就是為餐廳賺取更多的利潤(rùn)，這也是每個(gè)老板開餐廳的最終目的。而一本好的菜譜可以通過(guò)調(diào)整菜品的排版順序，增加或減少菜品圖片，利用文字和背景的裝飾等手段突出特色菜品或高利潤(rùn)菜品。季節(jié)變化更換菜品等方式，幫助餐廳最大化的提升利益，為了解餐店經(jīng)營(yíng)特色，定位，文化或營(yíng)造特定的文化氣息起到了至關(guān)重要的作用。